Редька черная: полезные свойства для здоровья и возможные противопоказания

Черная редька

Рацион людей, которые населяли планету всего несколько сотен лет до нынешних дней, зачастую был намного разнообразнее. Обилие овощей и фруктов, различные крупы и многое другое.

Сейчас пищевая промышленность предлагает простые в приготовлении продукты, но не часто радует чем-то действительно полезным. Помимо этого пищевое разнообразие довольно-таки ограничено и именно поэтому такую популярностью приобретают различные суперфуды и экзотические продукты из других стран. Тем не менее, для того чтобы разнообразить собственный рацион требуется совсем немного, нужно только обратить внимание на продукты, которые вам вполне доступны, к примеру, на черную редьку.

Чем является черная редька?

Черную редьку еще называют кормовой, из всех редек данная разновидность является самой горькой. Растение относится к овощам, является двулетним и распространено в огромном количестве стран, растет и на территории Евразии и в Северной Америке. Обладает утолщенным корнем, который представляет основную пищевую и лекарственную ценность, но в кулинарии также используется и молодая ботва.

Черная редька оптимальным образом растет в перегнойной и увлажненной почве. Растение содержит оптимальный набор витаминов и является великолепным диетическим продуктом.

Черную редьку употребляют в пищу уже довольно давно. Ещё в Древней Греции из её семян производили масло, а сам Гиппократ описывал ее полезные свойства. В России также выращивают редьку, но как обычный овощ.

Следует отметить огромную историю использования черной редьки. К примеру, раскопки установили пищевое и лекарственное применение данного растения в Древнем Египте. Не многие знают, но именно черную редьку называют королевой овощей за обилие полезных свойств, издревле травники и лекари использовали данное растение для лечения людей.

У редьки образуется розетка прикорневых листьев и большой корнеплод уже в начале ее роста, хотя растение двухлетнее. Ко второму году уже появляются и сами семена, а ствол вырастает до полуметра. Маленькие цветки редьки образуют множество соцветий.

Чем полезна для организма?

Какими же особенностями обладает этот овощ:

  • Можно ли есть черную редьку?эта растительная культура просто переполнен витаминами групп А, В, С, Е, РР, а также бета-каротином;
  • в ней присутствуют такие микроэлементы, как железо, кальций, натрий, калий, магний, фосфор;
  • редька имеет довольно низкий уровень калорийности, поэтому она рекомендуется к употреблению при диетах;
  • сам корнеплод наполнен глюкозидами, фитонцидами, клетчаткой и аминокислотами.

Всего 100 грамм тертой редьки содержит в себе 7 грамм углеводов, 2 грамма белков и столько же клетчатки, а также крахмал и довольно много аминокислот. Какими же незаменимыми свойствами обладает знаменитое растение, именуемое черной редькой?

Редька обладает важным свойством очищения кишечника, налаживая его правильную работу. Ведь благодаря клетчатке, которая содержится в продукте довольно в большом количестве, из организма выводятся все вредные вещества, а также не образуется никаких застоев.

В ней также есть множество важных для человеческого здоровья свойств в продукте, поэтому редька способна бороться с запорами, устранять нарушения перистальтики кишечника. Незаменимым продуктом она становиться и при дисбактериозе, желчнокаменных болезнях. Также редька имеет свойство уменьшать высокий уровень потоотделения.

Редька имеет специфический вкус, напоминая лук или даже хрен, а все это потому, что в ней присутствуют фитонциды, придающие той самой горьковатости. Благодаря этим веществам продукт является мощным противовирусным средством, иногда даже заменяющим прием антибиотиков. Именно поэтому данный овощ можно принимать во время таких заболеваний, как ангина и грипп.

Отвары из редьки способны избавить от задержки мочеиспускания, так как являются мочегонными. Они показаны для принятия при менструации. Являются отличным натуральным слабительным. Также редьку советуют употреблять людям с гипертонией. Она становится полезна при повышенном давлении благодаря содержанию в ней довольно большого количества кальция.

Есть ли вред и противопоказания?

Так как этот овощ может повредить слизистые организма, следует ограничить его употребление при больном сердце, различного рода язвах (желудка, 12-перстной кишки), гастрите, особенно, если сильно повышена кислотность. Ни в коем случае не употребляйте редьку после перенесения инфаркта, а также при гломерулонефрите.

Гастроэнтерологи советуют вводить этот продукт в свой рацион в малых количествах. Потому как у человека может попросту быть индивидуальная непереносимость редьки, что может привести к плохим последствиям.

Как выбрать хороший продукт и как его есть?

Очень часто из черной редьки готовят различного рода соусы и приправы. Гурманы предпочитают употреблять редьку в виде основного блюда, или же в качестве гарнира к нему. Все это благодаря ее необычному вкусу, делающему редьку изысканным продуктом питания.

Для того чтобы приготовить оптимальное блюдо, нужно уметь грамотно выбирать черную редьку и в этом деле помогут некоторые советы:

  • размер овоща – следует ориентироваться на средние размеры овоща, так как чрезмерно крупная редька, как правило, не бывает сочной и зачастую чрезмерно жестка;
  • упругость – лучше выбирать более твердые растения, которые при нажиме практически не деформируются, если вы можете продавить поверхность, то данный факт указывает на вялость, которая является следствием неправильного хранения и как следствие сниженного количества витаминов;
  • визуальная составляющая – оцените черную редьку внешне и обратите внимание на сохранность кожуры, отсутствие плесени и подобные дефекты.

Рецепты приготовления

Для приготовления используются в основном корнеплоды, ботву добавляют в салаты и супы, также из листочков черной редьки вполне возможно делать различные соусы при помощи блендера. Корнеплоды могут использоваться самым разнообразным образом:

  • сырыми;
  • жареными;
  • печеными;
  • пареными;
  • тушеными;
  • в качестве гарнира для мясных и других блюд;
  • в составе салатов и рагу.

Как едят черную редьку?В целом рецептов из редьки огромное количество и трудно перечислить варианты полностью. Поэтому предлагаем вам наиболее простой вариант элементарного салата с редькой, который обладает целым кладезем витаминов и высокой пищевой ценностью.

Для приготовления этого салата вам потребуется натереть редьку на мелкой терке и добавить в миску к редьке мелко нарезанные отваренные яйца и картофель. Далее добавляют небольшое количество сметаны и приправляют зеленью, уксусом и солью. Салат осталось только перемешать и наслаждаться великолепным вкусом.

Способы применения в народной медицине

Применение лекарств не лучшим образом отражается на здоровье организма, понятно, что совсем без таблеток не обойтись, и некоторые заболевания вынуждают применять лекарственные препараты. Есть хорошие проверенные народные методы лечения некоторых болезней, применение которых позволит избавиться от заболеваний без особого вреда для организма.

Применение натуральных ингредиентов не только улучшит общее самочувствие, но и поможет избавиться от неприятных симптомов, а иногда и от болезни в целом. Так, например, использование плодов редьки чёрной – это поистине уникальное средство для профилактики и лечения многих серьёзных заболеваний.

При кашле

Если мучает сильный удушливый кашель, стоит вспомнить о полезных свойствах редьки чёрной, которая издавна использовалась как хорошее средство от кашля. Достаточно промыть плод, вырезать мякоть из середины и залить плод мёдом, поставить настоятся несколько часов, после, выпить образовавшийся сок и съесть сам плод, результат не заставит себя долго ждать, уже через несколько дней наступит долгожданное облегчение состояния.

Застой желчи

Народное желчегонное средствоПомогает чёрная редька и при застоях желчи, всё дело в том, что редька очень сильный желчегонный продукт, можно использовать это свойство для профилактики застоев желчи. Рецепт очень прост, достаточно выжать сок репки и применять его по маленькой ложке после каждого приёма пищи.

Применять редьку для начала нужно осторожно, постепенно увеличивая дозу до полстакана в день, могут наблюдаться боли в области печени, обычно длятся они не более двух дней, и не представляют угрозы.

Оставшуюся мякоть репки, также используют для лечения, чтобы закрепить полученный результат. Нужно настоять жмых с мёдом или сахаром, в пропорции 300 грамм мёда на 1 кг редьки и дождаться процесса брожения, после применять во время приёма пищи по 1-3 ложки на каждый приём.

Лечение бронхита

Из редьки можно сделать горчичники и использовать их для прогревания бронхов, достаточно взять жмых, уложить его на бинт или марлю и завернуть. Выкладывать на спину, в области лопаток минут на 15, после того как кожа немного покраснеет перевернуть, параллельно советуют употреблять и сок редьки, для лучшего откашливания и снятия воспаления.

Такие горчичники оказывают такой же результат, как и обычные, хорошо прогревают поверхность, облегчают откашливание и ускоряют процесс выздоровления. Во время использование укутывать сверху горчичники – не нужно.

Нормализация пищеварения

Обычный овощной салат с редьки, поможет улучшить обмен веществ, достаточно натереть морковь, редьку и свёклу и заправить полученный салат подсолнечным маслом, применяя такой салат хотя бы раз на день в течение 7 дней, можно нормализовать процессы пищеварения без особых усилий.

Для роста волос

Смешав редьку чёрную с касторовым маслом, можно сделать отличную маску для волос. 50 грамм масла смешивают с соком редьки и втирают в кожу головы, не укутывая, через час смывают.

Отзывы о редьке

Виталий

Отличное средство от гриппа и простуды, великолепно помогает даже если 1-2 дня не полечился и не принял лекарства. Если немного простыл, перетираю черную редьку с медом и съедаю около половины стакана такой смеси с теплой водичкой.

Зинаида

Регулярно использую в собственной диете, так как ем много овощей и обожаю овощные салаты.

Мария

У меня растет черная редька на компостной куче (кстати, намного целесообразнее всяких кабачков) и поэтому мы пользуемся этим продуктом часто. Для себя обожаю устраивать разгрузочные дни или диеты на черной редьки для очищения ЖКТ, отлично помогает.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Twitter или Google Plus.

Отзывы (3)

  1. Антон
  2. Александр
  3. Светлана

Оставьте отзыв

© Copyright 2021, lechimdoma.com. Все права защищены.