
Капуста кольраби хоть и является одной из разновидностей белокачанной капусты, но все же отличается от своего родственника по многим характеристикам, в том числе внешнему виду. Кольраби больше похоже на репу, даже вкус такой же сладковатый.
Данный продукт известен с давних времен. Капуста кольраби была частым гостем на столах древних римлян и греков, откуда позже распространилась сперва по Западной Европе, а позже дошла и до нас. Ее стали называть «витаминной бомбой» благодаря высокой концентрации различных витаминов и других полезных веществ.
Содержание статьи
Химический состав
Сперва рассмотрим химический состав растения.
Пищевая ценность:
Название | Содержание в 100 г продукта |
Жиры | 0,1 г |
Белки | 1,7 г |
Углеводы | 6,2 г |
Клетчатка | 3,6 г |
Калории | 40 ккал |
Витамины:
Название | Содержание в 100 г |
Витамин А | 37 МЕ |
Витамин С | 60 мг |
Витамин К | 0, 1 мкг |
Витамин В1 | 0,05 мг |
Витамин РР | 0,4 мг |
Витамин В2 | 0,02 мг |
Витамин В5 | 0,17 мг |
Витамин В6 | 0,2 мг |
Витамин В9 | 17 мкг |
Минералы:
Название | Содержание в 100 г |
Кальций | 25 мг |
Калий | 350 мг |
Натрий | 21 мг |
Медь | 0,13 мкг |
Железо | 0,4 мг |
Фосфор | 45 мг |
Марганец | 0,14 мг |
Магний | 20 мг |
Селен | 0,7 мкг |
Цинк | 0,025 мг |
Особенно стоит выделить обилие аскорбиновой кислоты (витамин С), по концентрации которой капуста кольраби превосходит даже лимон, апельсин и шиповник.
Чем полезен продукт?
Полезные свойства напрямую связаны с химическим составом. Кольраби оказывает следующий эффект на организм человека:
- Пищеварительная система — высокий уровень содержания клетчатки помогает проталкиванию пищи через кишечник, что облегчает опорожнение и устраняет запоры. При этом повышается усвояемость других полезных веществ, а значит улучшается работа пищеварительной системы в целом.
Диета — это низкокалорийный продукт с большим количеством витаминов и минералов, что применяется в диетах для похудения. Причем, капуста кольраби имеет свойство создавать иллюзию сытости благодаря волокнам клетчатки, что избавляет от чувства голода.
- Артериальное давление — капуста расширяет сосуды и укрепляет их стенки. Нормализуется давление и снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Нервная система — данный продукт содержит все необходимые для работы нервной системы элементы. Человек становится более устойчивым к стрессам и эмоциональному перенапряжению.
- Мышцы и кости — содержащиеся в составе минералы калий, железо, кальций и марганец значительно укрепляют кости и мышцы. Это особенно полезно для людей преклонного возраста, которые страдают от радикулита или остеопороза, а также мышечной слабости.
- Зрение — кольраби является источником каротина (витамин А), который влияет на работу органов зрения. Высокое содержание витаминов препятствует образованию катаракты и замедляет естественные процессы ухудшения зрения.
- Обмен веществ — обилие различных витаминов группы В обеспечивает нормальный уровень обмена веществ, что напрямую влияет на работу всего организма.
- Онкология — капуста кольраби является природным антиоксидантом, который препятствует мутации клеток и образованию раковых опухолей.
- Для женщин — данный продукт содержит множество веществ полезных для здоровья кожи, волос и ногтей, что особенно важно для женщин, так как капуста улучшает внешний вид. Кольраби омолаживает организм и наполняет его здоровьем и силой.
- Для мужчин — улучшается функционирование органов половой системы, повышается выносливость и сила. Продукт особо полезен мужчинам занятым тяжелым физическим трудом или спортом с большими нагрузками.
Показания к применению
Данный продукт будет полезен при следующих заболеваниях:
- анемия (недостаток железа);
- гипертония;
- тромбоз;
- сахарный диабет;
- ожирение;
- онкология;
- атеросклероз;
- подагра;
- ишемия сердца;
- варикозное расширение вен;
- запоры;
- ринит;
- простудные заболевания;
- ослабленный иммунитет;
- и др.
Вред и противопоказания
Несмотря на большое количество полезных, капуста кольраби способна нанести вред организму. Ее не рекомендуется употреблять в следующих случаях:
гастрит;
- повышенная кислотность желудка;
- период кормления грудью;
- панкреатит в острой стадии;
- индивидуальная непереносимость.
Иногда может возникнуть небольшое расстройство желудка или метеоризм. Этого можно избежать, если сочетать капусту со свеклой или рисом.
Как можно ее использовать в народной медицине?
Для того, чтобы добиться максимального результата и при этом избежать вреда для здоровья, следует правильно приготовить капусту. Рассмотрим несколько рецептов:
- От простуды. Необходимо отжать из капусты 100 мл сока и смешать его с таким же количеством молока. Затем добавляют по 1 чайной ложке лукового сока и меда. Все смешивают и принимают по 2 столовые ложки каждые 2 часа.
- От запора. Сперва следует натереть кольраби на мелкой терке, а затем отжать через марлю. Берут оставшийся в марле жмых, который принимают по 2 столовые ложки перед каждым приемом пищи. Можно на ночь дополнительно выпивать стакан сока капусты, что только усилит эффект.
- Против рака. Для начала нужно сделать настой из листьев кольраби (ботвы). 100 г листьев заливают 0,5 л кипятка и настаивают 1 час. Полученный настой смешивают в равных количествах с соком кольраби. Принимают по половине стакана 3-4 раза в день. Это отличное средство профилактики раковых заболеваний, а также лекарство от небольших злокачественных опухолей.
- Гипертония и атеросклероз. Капусту натирают на мелкой терке и смешивают в равных пропорциях с яблочным пюре. В сутки следует съедать не менее 300 г полученной смеси. курс лечения составляет 2 недели. Лечение проводится дважды в год.
- Болезни сердца и сосудов. Следует пить по 50 мл сока капусты 4 раза в день. Это поможет укрепить сердечную мышцу и сосуды, снизить уровень холестерина и растворить холестериновые бляшки. Особенно полезно для пожилых людей.
- Ангина, ларингит, фарингит. Сперва отжимают сока из капусты, а затем смешивают его с водой в равном количестве. Полученным раствором полощут горло 4 раза в день при болезнях горла и ротовой полости. Это хорошее противовоспалительное и бактерицидное средство.
- Кашель. Капусту натирают на крупной терке, а затем заливают кипятком (1 л воды на 1 кг капусты). Средство настаивается 30 минут и процеживается. После этого в настой добавляют 1 столовую ложку сиропа шиповника и 1 чайную ложку выдавленного чеснока. Все ингредиенты смешивают и выдерживают еще 10 минут. Принимают по 1 стакану утром и вечером при сильном кашле и простуде.
Отзывы людей
Михаил, 56 лет:
Постоянно держу в холодильнике кольраби. Это универсальный продукт. Если вдруг случился запор, а это часто бывает в моем возрасте, то просто делаю пюре из капусты и съедаю пару ложек. Через час проблема будет решена. Если заболело горло, то полощу соком кольраби горло, и снова проблема решается. Кроме того, чтобы не болеть, жена постоянно добавляет этот овощ в салаты. Причем, выращиваю его сам у себя на даче.
Елена, 32 года:
Перепробовала много разных диет для похудения, но лучших результатов добилась с помощью кольраби. Там калорий «кот наплакал», но зато куча витаминов и всего другого. Более того, если кольраби поешь, то кажется, что ты сытый, хотя это не так. При этом самочувствие нормальное, и живот не болел. Рекомендую всем желающим похудеть!
Валентина, 45 лет:
С помощью кольраби вылечила гипертонию. Соседка подсказала, а я сперва не поверила. Начала каждый день пить сок капусты и заметила, что частота приступов снизилась. Обычно каждый вечер приходилось пить таблетки, а тут нормально. Даже стала чувствовать себя энергичней. Правда немного пищеварение нарушилось. Очень часто хожу в туалет, но это не диарея, а просто жидкий стул. Это на всякий случай, чтобы знали чего ожидать.